PESTO PADAŽAS SU BUROKĖLIAIS

Paruoškite net tik sveiką, bet ir spalvingą bei patrauklų užkandį. Pesto padažas su burokėliais niekada nepalieka abejingų.

Receptą paruošėme veganų mugėje kartu su Maru Metspalu ir įmone „Pisirohe“.

Jums reikės:

• 250–300 g virtų burokėlių
• šiek tiek druskos ir aliejaus kepti
• šviežiai maltų pipirų
• 60–120 g skrudintų saulėgrąžų sėklų
• 1–2 česnako skiltelių
• mielių dribsnių arba aromatinių mielių pagal skonį
• šiek tiek citrinų sulčių

Paruošimas:

1. Eksperimentuokite su tekstūra – ji gali būti visiškai kreminė arba su juntamais produktų gabaliukais! Virtus burokėlius supjaustykite gabaliukais.
2. Paskrudinkite sėklas orkaitėje arba keptuvėje ir atvėsinkite.
3. Sudėkite burokėlius ir saulėgrąžų sėklas į ąsotį „Twister“ ir sutrinkite iki pesto padažo konsistencijos. Paskaninkite česnakais, druska ir mielių dribsniais. Atskieskite vandeniu arba aliejumi pagal skonį.
4. Jei reikia, paskaninkite citrinų sultimis.

 

* Taip pat galite kepti burokėlius orkaitėje – jų skonis bus sodresnis.